Vitus Igarassú PE recipe

Vitus Igarassú PE

recife, Brazil
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Age

4Years
Color

Country of origin Brazil

Taste
& Flavour

Asia
Australia
Antarctica
Africa
Europe
North America
South America

Sourdough
in the world

  • 2988 sourdoughs
  • 111 countries
  • 2491 cities

Mixture

63%
36%
Liquid Flour Other
Vitus Igarassú PE

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Since 2020

Pela naturalidade, sabor e aroma. e por estar em busca da fermentação natural

Characteristics

A fermentação de cana de açucar aumenta muito a potencia das leveduras selvagens fazendo com que a fermentação venha em um rítmo muito rápido

Taste & flavour

Vitus Igarassú PE top shot
Vitus Igarassú PE jar shot
Vitus Igarassú PE rising shot

Recipe

Starting ingredients

  • 70% Farinha de trigo
  • 30% Farinha de centeio
  • 60% Água
  • 30% Vitus

Feeding ingredients

1

Working method

1
Vitus Recife ´e a fermentação natural com a força do "ouro branco" a garapa da cana de açúcar. Tem uma identidade com a história do Brasil com a chegada da cana de açúcar no Brasil
70% Farinha de trigo 30% Farinha de centeio 60% Água 30% Vitus

Result

Pão São Vitus

Vitus Igarassú PE Pão São Vitus first overview
Vitus Igarassú PE Pão São Vitus second overview
Vitus Igarassú PE Pão São Vitus first slice

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