나이
4년
색
Country of origin Brazil
Taste
& Flavour
혼합물
63%
36%
액체(리퀴드)
밀가루
기타
Vitus Igarassú PE
Since 2020
Pela naturalidade, sabor e aroma. e por estar em busca da fermentação natural
특징
A fermentação de cana de açucar aumenta muito a potencia das leveduras selvagens fazendo com que a fermentação venha em um rítmo muito rápido
맛과 풍미
Recipe
Starting ingredients
- 70% Farinha de trigo
- 30% Farinha de centeio
- 60% Água
- 30% Vitus
Feeding ingredients
1
Working method
1
Vitus Recife ´e a fermentação natural com a força do "ouro branco" a garapa da cana de açúcar.
Tem uma identidade com a história do Brasil com a chegada da cana de açúcar no Brasil
70% Farinha de trigo
30% Farinha de centeio
60% Água
30% Vitus
Result
Pão São Vitus
