Vitus Igarassú PE recipe

Vitus Igarassú PE

recife, Brésil
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Âge

4Ans
Couleur

Pays d'origine Brésil

Taste
& Flavour

Asie
Australie
Antarctique
Afrique
L'Europe
Amérique du Nord
Amérique du Sud

dans le monde

  • 2988 levains
  • 111 pays
  • 2491 villes

Mélange

63%
36%
Liquide Farine Autres
Vitus Igarassú PE

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Depuis 2020

Pela naturalidade, sabor e aroma. e por estar em busca da fermentação natural

Caractéristiques

A fermentação de cana de açucar aumenta muito a potencia das leveduras selvagens fazendo com que a fermentação venha em um rítmo muito rápido

Goût et saveur

Vitus Igarassú PE top shot
Vitus Igarassú PE jar shot
Vitus Igarassú PE rising shot

Recette

Ingrédients de base

  • 70% Farinha de trigo
  • 30% Farinha de centeio
  • 60% Água
  • 30% Vitus

Ingrédients pour nourrir le levain

1

Méthode de travail

1
Vitus Recife ´e a fermentação natural com a força do "ouro branco" a garapa da cana de açúcar. Tem uma identidade com a história do Brasil com a chegada da cana de açúcar no Brasil
70% Farinha de trigo 30% Farinha de centeio 60% Água 30% Vitus

Result

Pão São Vitus

Vitus Igarassú PE Pão São Vitus first overview
Vitus Igarassú PE Pão São Vitus second overview
Vitus Igarassú PE Pão São Vitus first slice

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