1847 Oregon trail sourdough starter recipe

1847 Oregon trail sourdough starter

San Lorenzo, Amerika Birleşik Devletleri

Yaşı

7Yıllık
Rengi

Kaynak ülke Amerika Birleşik Devletleri

Lezzet
ve Tat

Karışım

50%
50%
Sıvı Un Diğer
1847 Oregon trail sourdough starter

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Ekşi mayanızı ekleyin Kütüphaneyi keşfedin

2014 'dan beri

I like to procrastiferment

Özellikleri

Lively and bullet proof. Can survive months in the fridge, freezing/thawing and dehydration/rehydration. Works well at higher and lower hydrations. Has a subtle sourness that can be adjusted with a longer ferment.

Lezzet ve Tat

Tarif

Başlangıç malzemeleri

  • 60g Water
  • 60g All purpose flour

Besleme malzemeleri

1
Roughly stir together water, flour, and original starter. Lumps and uneven consistency is fine. Leave at room temperature. Feed 1-2 times a day at room temp or whenever you remember in the fridge. I went 3 months without feeding and it revived in several feedings. Starter also tolerates freezing/thawing and dehydrating well

Çalışma yöntemi

1
Measure equal parts water (filtered or tap) and all purpose flour by weight
60g Water
2
60g All purpose flour

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Ekşi mayanızı ekleyin Kütüphaneyi keşfedin