Anders´slash and burn rye mix recipe

Anders´slash and burn rye mix

Prestfoss, Norway

Mischung

100%
Flüssigkeit Mehl Weitere
Anders´slash and burn rye mix

Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf

Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Explore sourdough library

Since 2015

The taste and the feeling in my belly

Charakteristische Eigenschaften

Sweet and sour smell with the odour of forest and soil

Geschmack und Aroma

Anders´slash and burn rye mix rising shot

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 50% Slash and burn rye "svedjerug tvengsberg"
  • 50% Water 37 degrees celsius

Zutaten für die Auffrischung

1
Keep it in fridge and feed when bubbles are about to die. Take off crust and feed solemly with Slash and burn rye Svedjerug Tvengsberg

Aufarbeitung

1
Mix the slash and burn rye 50/50 with water and store with wet cloth at 26-30 degrees Celsius til sufficient activity is registered. Repeat 4 times
50% Slash and burn rye "svedjerug tvengsberg" 50% Water 37 degrees celsius

Ergebnis

Emmer/Dala Landwheat bread

Rich nutty taste
Anders´slash and burn rye mix Emmer/Dala Landwheat bread second overview

Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf

Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Explore sourdough library