Age
3Years
Color
Country of origin Mexico
Taste
& Flavour
Mixture
Unknown
Liquid
Flour
Other
Entre los cuchillos
Since 2021
Curiosidad, reto, aprender, hambre sobre todo, desear comer un excelente pán.
Characteristics
Una masa que dobla, triplica y hasta cuadruplica su tamaño, llena de burbujas, lista para usarse, con una acidez muy balanceada y adecuada para trabajar distintos tipos de recetas.
Taste & flavour
Recipe
Starting ingredients
Feeding ingredients
1
Working method
1
Partimos de una harina blanca 000 mezclando en una proporción 3:2 aproximadamente. Es decir, 3 partes de harina por 2 de agua según veamos la consistencia, misma que debe tener la de una mousse.