My Starter  recipe

My Starter

North Dumfries Twp., Kanada

Mischung

100%
Flüssigkeit Mehl Weitere
My Starter

Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf

Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothek

seit 2014

Curiosity

Charakteristische Eigenschaften

Off white in colour, consistency like pancake batter, holes (bubbles|) throughout. Doubles at room temp in approx. 8 hours, 6 hours in summer when room temp is 25*.

Geschmack und Aroma

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 100% Well water
  • 100% Hard white bread flour
  • % Lemon juice

Zutaten für die Auffrischung

1
Weigh starter. Stir into starter 50% the weight of the starter: in warm water mixed with a few drops lemon juice, and the same amount by weight of hard white bread flour, for a total addition of 100% the weight of the starter. For example, to 100 g starter, add 50 g water, and 50 g bread flour.

Aufarbeitung

1
50 g water, a couple of drop of lemon juice, and 50 g hard white bread flour. Feed every 12 hours and keep at room temp (approx 21-25* C) until starter is doubling in size at every feeding.
100% Well water 100% Hard white bread flour % Lemon juice

Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf

Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothek