İsim
Sıvı
Un
Diğer
# 1 Sourdough di Altamura
İtalya
bilinmeyen yıl
Bilinmeyen
Campania
İtalya
105 Yıllık
50%
50%
The Italian
İtalya
10 Yıllık
40%
40%
20%
October White Sourdough
İtalya
9 Yıllık
39%
44%
16%
Ismaele
İtalya
10 Yıllık
50%
49%
gingeryeast
İtalya
7 Yıllık
100%
madre
İtalya
13 Yıllık
75%
25%
La bestia
İtalya
10 Yıllık
18%
41%
41%
No name
İtalya
11 Yıllık
50%
50%
# 2 Pane di Laterza
İtalya
bilinmeyen yıl
Bilinmeyen
# 3 Pane di Matera PGI
İtalya
bilinmeyen yıl
Bilinmeyen
Arturo
İtalya
12 Yıllık
100%
Priscilla
İtalya
13 Yıllık
50%
50%
Rolando
İtalya
73 Yıllık
Bilinmeyen
Dolomiti
İtalya
9 Yıllık
50%
50%