Возраст
4года
цвет
Страна происхождения Бразилия
Taste
& Flavour
Смесь
47%
52%
жидкость
муку
Другой
Vitus Caxias do Sul
С 2020
Contar uma História em Busca da fermentação Natural
Характеристики
É um fermento que conta como as primeiras fermentações naturais chegaram ao Brasil, atravéz dos imigrantes que traziam consigo os fermentos naturais ou até mesmo faziam aqui no Brasil . O pão dos colonos é um pão adocicado e muito saboroso, assado no forno a lenha e para limpar o forno foi utilizado a fassorinha do campo o que além de limpar traz um sabor incrível ao pão
Вкус и аромат
Рецептура
Ингредиенты для стартера
- 100% Farinha de trigo
- 60% água de batatinha
- 30% Vitus
Ингредиенты для обновления
1
Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogenia
Метод работы
1
Nesta etapa o Vitus foi alimentado com o famosos "fermento de batatinha, que também é conhecido como fermento de cristo, uma história facinante
100% Farinha de trigo
60% água de batatinha
30% Vitus
Result
Pão Colono
Um pão feito pelos colonos que vieram da imigração italiana. Um pão delicioso que harmoniza muito com os embutidos
Комментарии
Em busca da Fermentação Brasileira, um documentário incrível! https://www.youtube.com/watch?v=p0FcN1Im3io&t=8s