Âge
4Ans
Couleur
Pays d'origine Brésil
Taste
& Flavour
Mélange
47%
52%
Liquide
Farine
Autres
Vitus Caxias do Sul
Depuis 2020
Contar uma História em Busca da fermentação Natural
Caractéristiques
É um fermento que conta como as primeiras fermentações naturais chegaram ao Brasil, atravéz dos imigrantes que traziam consigo os fermentos naturais ou até mesmo faziam aqui no Brasil . O pão dos colonos é um pão adocicado e muito saboroso, assado no forno a lenha e para limpar o forno foi utilizado a fassorinha do campo o que além de limpar traz um sabor incrível ao pão
Goût et saveur
Recette
Ingrédients de base
- 100% Farinha de trigo
- 60% água de batatinha
- 30% Vitus
Ingrédients pour nourrir le levain
1
Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogenia
Méthode de travail
1
Nesta etapa o Vitus foi alimentado com o famosos "fermento de batatinha, que também é conhecido como fermento de cristo, uma história facinante
100% Farinha de trigo
60% água de batatinha
30% Vitus
Result
Pão Colono
Um pão feito pelos colonos que vieram da imigração italiana. Um pão delicioso que harmoniza muito com os embutidos
Commentaires
Em busca da Fermentação Brasileira, um documentário incrível! https://www.youtube.com/watch?v=p0FcN1Im3io&t=8s