Edad
6Años
Color
Country of origin Italia
sabor
& aroma
Mezcla
Unknown
Líquida
Harina
Otros
Gigetta
desde 2018
Características
Gigetta è caratterizzata dalla presenza di Lactobacillus sanfranciscensis come eterofermentante obbligato e da Candida humilis e Saccharomyces cerevisiae come lieviti. È un lievito madre solido con il quale preparo panettoni, pizze, focacce, pane dolci.
gusto
Receta
Ingredientes de partida
ingredientes de alimentación
- 50% Acqua
1
Rinfresco con 59% di acqua e 109% di farina
50% Acqua
método de trabajo
1
Result
Pizza cornicione
Pizza con lievitazione mista
