Mistura

Unknown
Líquido Farinha Outro
Gigetta

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desde 2018

Características

Gigetta è caratterizzata dalla presenza di Lactobacillus sanfranciscensis come eterofermentante obbligato e da Candida humilis e Saccharomyces cerevisiae come lieviti. È un lievito madre solido con il quale preparo panettoni, pizze, focacce, pane dolci.

Sabor

Receita

Ingredientes iniciais

Ingredientes para alimentar

  • 50% Acqua
1
Rinfresco con 59% di acqua e 109% di farina
50% Acqua

Método de trabalho

1

Result

Pizza cornicione

Pizza con lievitazione mista
Gigetta Pizza cornicione first overview
Gigetta Pizza cornicione second overview

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