Cora recipe

Cora

São Paulo, Brazil
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Age

6Years
Color

Country of origin Brazil

Taste
& Flavour

Asia
Australia
Antarctica
Africa
Europe
North America
South America

Sourdough
in the world

  • 2988 sourdoughs
  • 111 countries
  • 2491 cities

Mixture

64%
36%
Liquid Flour Other
Cora

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Since 2018

Objetivo é fermentar com o verso "do pó a massa da massa a fermentação, cumpra assim sua graça dando vida a massa do pão"

Characteristics

Predomina o ácido lácteo e sabor frutado com toque de banana

Taste & flavour

Cora top shot

Recipe

Starting ingredients

  • 60% Farinha de trigo
  • 40% Farinha integral
  • 60% Água
  • 5% Banana

Feeding ingredients

1

Working method

1
Fermentação Natural Cora é inspirada em Cora Coralina que é uma grande poetisa no Brasil
60% Farinha de trigo 40% Farinha integral 60% Água 5% Banana

Result

Pão de poesia

Fazer a massa e deixar fermentar na música MPB
Cora Pão de poesia first overview

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Comments

Johannes Roos

Fermentação Natural com Poesia, Banana e muita música