Возраст
7года
цвет
Страна происхождения Германия
Taste
& Flavour
Смесь
50%
50%
жидкость
муку
Другой
Theodor
С 2017
Wir hatten schon immer einen Roggensauerteig im Haus und wollten einfach die Welt des Weizensauers und allen anderen Sauerteige kennenlernen. Sauerteig wurde immer trendiger und diesen wollten wir nicht verpassen
Характеристики
Aromatisch, basierend auf der Milchsäuere Ebene mit leichten fruchtigen Noten
Вкус и аромат
Рецептура
Ингредиенты для стартера
- 100% Weizenmehl 550
- 100% Wasser
Ингредиенты для обновления
- 100% Weizenmehl 550
- 100% Anstellgut (theodor)
- 100% Wasser
1
Wir frischen den Sauerteig immer nach Bedarf 1 bis 2 mal die Woche an.
Hier gehen wir den Weg vom Verhältnis 1:1:1
100% Weizenmehl 550
100% Anstellgut (theodor)
100% Wasser
Метод работы
1
Wir haben unseren Weizensauerteig aus getrockneten Bio Aprikosen gezogen. Er wurde mit dem Aprikosenwasser und Weizenmehl 550 gestartet.
Im Verhältnis 1:1
100% Weizenmehl 550
100% Wasser
Result
Wildbread
Ruchmehlbrot mit unserem Weizensauer, Schwarzbierpoolish und etwas Brotgewürz
Комментарии
Über eine Aufnahme in die Sauerteig Bibliothek würden wir uns wahnsinnig freuen. Ich hoffe das alles richtig ausgefüllt wurde, bei Fragen sehr gerne melden