Idade
7anos
Cor
País de origem Brasil
Taste
& Flavour
Mistura
80%
20%
Líquido
Farinha
Outro
Jack I
desde 2017
Por ser familia de origem italiana, fazemos muitos pães e pizzas, portanto decidir te minha massa madre que ficará na minha familia
Características
É uma massa forte, com rápida reação, cheiro forte de pão. Não precisa de um grande percentual de utilização para fazer efeito. Coloração de massa integral, escuro, média acidez.
Sabor
Receita
Ingredientes iniciais
- 60% Farinha integral
- 20% Água
- 20% Suco
Ingredientes para alimentar
1
Água com sourdough.
Adiciona Suco
Adiciona farinha
Método de trabalho
1
60% Farinha integral
20% Água
20% Suco