Alter
4Jahre
Farbe
Ursprungsland Libanon
Geschmack
und Aroma
Mischung
50%
50%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Dominique Levain
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2020
For health reasons.
Charakteristische Eigenschaften
Dominique is soft and slightly acidic and results in near-sweet loaves.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 100% T60 high protein
- 100% Mineral water
Zutaten für die Auffrischung
- 50g Levain
- 100g T60 high protein flour
- 100g Mineral water
1
I usually maintain my starter on a 1:2:2 ration
50g Levain
100g T60 high protein flour
100g Mineral water
Aufarbeitung
1
My starter is a "Levain Liquide" so it's 100% hydration.
100% T60 high protein
100% Mineral water