Alter
10Jahre
Farbe
Ursprungsland Vereinigte Staaten
Geschmack
und Aroma
Mischung
48%
47%
4%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
blondie
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flavor!
Charakteristische Eigenschaften
mild grainy profile when fed twice a day, which is how I feed the starter when planning to bake.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 100% Flour
- 100% Water
- 10% Starter
Zutaten für die Auffrischung
1
For days when I will not be baking but want to keep the sourdough at room temperature, I remove all but 2 grams of starter from the jar, add the room temp water (about 75 degrees) and then add the flour blend. Combine thoroughly and leave at room temperature, covered well but not super tight.
Aufarbeitung
1
the flour for feeding my starter is 50% hard white wheat, freshly milled weekly and 50% bread flour from a mill in Oregon, so it's a wheat from the west. I blend these two flours together.
100% Flour
100% Water
10% Starter
Ergebnis
bread
pancakes
crisp breads