Смесь

41%
59%
жидкость муку Другой
Coco

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку

С 2019

I’m intersted in fermentation and I love the concept of making bread from something I raise like my own signature.

Характеристики

Grow farst. The loaves made from it smell fatty note when cutting after baking.

Вкус и аромат

Рецептура

Ингредиенты для стартера

  • 70% Coconut water
  • 100% White flour

Ингредиенты для обновления

1
Take out 150g discard Add in 70g drink water Mix it up Add in 100g flour

Метод работы

1
Starter with 70% of hydration. I use white flour with coconut water. My sourdough is almost 2 years old, named Coco (coconut in short). It delivers breads with light sourness and creamy note.
70% Coconut water 100% White flour

Result

Loaf bread

Coco Loaf bread first overview

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку