나이
4년
색
Country of origin Belgium
Taste
& Flavour
혼합물
Unknown
액체(리퀴드)
밀가루
기타
Free Bread
Since 2020
Le confinement suite à l'épidémie de Covid-19
특징
Premier test réel pour faire mon propre levain et satisfait par le résultat. Levain encore jeune mais prometteur qui va s'améliorer avec les rafraîchis successifs.
맛과 풍미
Recipe
Starting ingredients
Feeding ingredients
1
Mélanger le levain avec 60g d'eau. Ajouter 100g de farine.
Mélanger jusqu'à avoir une belle texture de pâte. (Ajouter un peu d'eau si besoin)
Working method
1
Jour 1: Mélanger 100g de Farine + 100g d'Eau + 1càc de Miel
2
Jour 2: Mélanger 50g de Farine + 50g d'Eau + 1càc de Miel
3
Jour 3: Mélanger 50g de Farine + 50g d'Eau
4
Jour 5: Mélanger 100g de Farine + 85g d'Eau
5
Jour 6: Diviser le levain en deux.
Part 1: Mélanger 50g de Farine + 40g d'Eau
Part 2: stockage congélateur
6
Jour 8: Mélanger 100g de Farine + 70g d'Eau
7
Jour 10: Mélanger 100g de Farine + 60g d'Eau
Part 1: garder 450g pour le préparer le pain
Part 2: stockage congélateur
Result
Pain Maison
