나이
3년
색
원산지 Germany
맛과 풍미
혼합물
Unknown
액체(리퀴드)
밀가루
기타
Alwin
2021 이후
mehr Geschmack, mehr Frische, längere Haltbarkeit, Interesse am "Wunder" Sauerteig
특징
ausgewogene Säure, sehr gute Triebkraft
맛과 풍미
레시피
시작하는 원료
먹이재료
1
100g Anstellgut (ca. 28°C)
50g Roggenvollkornmehl Bio, frisch gemahlen (ca. 22°C)
50g Wasser ca. 40°C
- vermischen
- in Gärbox bei 28°C
2
200g Anstellgut (ca. 28°C)
50g Roggenvollkornmehl Bio, frisch gemahlen (ca. 22°C)
50g Wasser ca. 40°C
- vermischen
- in Gärbox bei 28°C
작업방식
1