Brenda the Gluten Free Wonder recipe

Brenda the Gluten Free Wonder

Williamsburg, Stati Uniti d'America
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Età

1anno
Colore

Paese di origine Stati Uniti d'America

Taste
& Flavour

Asia
Australia
Albania
Africa
Europa
Nord America
Sud America

nel mondo

  • 2988 lieviti madre
  • 111 paesi
  • 2491 città

Miscela

33%
66%
Liquido Farina Altro
Brenda the Gluten Free Wonder

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dal 2023

Watching the sourdough librarian videos

Caratteristiche

It's tangy and gluten free

Sapore e aroma

Ricetta

Ingredienti di partenza

  • 60% Brown rice flour
  • 40% Water
  • 20% Sorghum

Ingredienti per il rinfresco

  • 20% Sorghum
1
I discard a small portion and feed a larger portion
20% Sorghum

Metodo di lavorazione

1
This is a rough estimate of percentages. I originally intended to do solely brown rice flour but accidentally ended up feeding it with mostly sorghum instead.
60% Brown rice flour 40% Water
2
I followed a pattern of letting it sit for a few days.
3
on day 3 I started discarding and feeding.
20% Sorghum
4
kept feeding with sorghum

Result

Sourdough Pancakes

I have baked sourdough pancakes with it.

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