Edad
5Años
Color
Country of origin Turquía
sabor
& aroma
Mezcla
Unknown
Líquida
Harina
Otros
Mantaş
desde 2019
İlk ekşi mayayı 2019 da hobi olarak bir ekmek kursuna katıldığım yerde başladım oradaki ustamız 97 yıllık dedesinin fırınında getirdiği ekşi maya ile bize maya beslemesini gösterdi ve bizlere hediye etti bende o günden beri besleyerek ekmek yapıyorum ve bu doğallığı herkese göstermek için çalışıyorum
Características
Mayamız tam anlamıyla bizim ruhumuzu yansıtıyor doğallığı canlılığı aktifliği
gusto
Receta
Ingredientes de partida
- g 50
- g 50
ingredientes de alimentación
- 50% Maya
1
Mayamı sabah 8.00de besliyorum 4 sat sonra kullanım için hazır oluyor kullanmaycaksamda dolabta tutuyorum ve 24saat sonra besliyorum
50% Maya
método de trabajo
1
Mayamız 97 yıllık ustamızın babasının zamanında beslenerek bu zamana gelen mayadır
g 50
2
%50beyaz un %50tam buğday unu ile besliyorum
g 50
Result
Ekmek
Tam Buğday ekmek poğaça simit
Comentarios
Ben de ekşi mayamın Belçika kütüphanesinde olmasını isterim