AW project levain recipe

AW project levain

Hong Kong S.A.R., China
Show on map
Print

Edad

4Años
Color

Country of origin Hong Kong S.A.R., China

sabor
& aroma

Asia
Australia
Antártida
África
Europa
Norteamérica
Sudamerica

en el mundo

  • 2988 masas madre
  • 111 paises
  • 2491 ciudades

Mezcla

37%
46%
17%
Líquida Harina Otros
AW project levain

Preserva tu masa madre para el futuro

Añade tu masa madre Explora la biblioteca

desde 2020

By chance when looking for bread recipes

Características

Didn’t look too promising in the banneton but turned out great with a good ear and lovely crumb

gusto

AW project levain top shot
AW project levain front shot

Receta

Ingredientes de partida

  • 20% T45 flour
  • 80% Korean strong flour
  • 38% Starter
  • 78% Water
  • 1% Salt
  • 5% Sesame seeds

ingredientes de alimentación

1
1:1 flour:a water

método de trabajo

1
Yin Yang loaf - black and white sesame seeds sourdough
20% T45 flour 80% Korean strong flour 38% Starter 78% Water 1% Salt 5% Sesame seeds

Result

Sourdough waffles

For leftover starter
AW project levain Sourdough waffles first overview

Preserva tu masa madre para el futuro

Añade tu masa madre Explora la biblioteca