Alter
4Jahre
Farbe
Ursprungsland Frankreich
Geschmack
und Aroma
Mischung
100%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Seigle170
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2020
Covid19 lockdown gave plenty of time for baking
Charakteristische Eigenschaften
Dunkelgrau, weich mit Zitrusnote
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 100% Roggenmehl
Zutaten für die Auffrischung
- 35% Mehl
- 35% Wasser
- 30% Starter
1
Mehl und Leitungswasser (w/w) mit Gabel gut vermischen, 60%w Starter
35% Mehl
35% Wasser
30% Starter
Aufarbeitung
1
170 Roggenmehl der Moulins de Versailles mit etwas gepresster Zitrone und Leitungswasser
100% Roggenmehl
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