Petris recipe

Petris

Maidenhead, Vereinigtes Königreich
100% VOLLSTÄNDIG

Mischung

50%
50%
Flüssigkeit Mehl Weitere
Petris

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seit 2017

I found it really interesting how an ingredient could be alive and create such amazing products.

Charakteristische Eigenschaften

I like to use many different liquits and flours to give a more complex flouvor to my starter as well as different ingredients that they give aromas and characteristics to my sourdough starter such as; honey, greek yogurt, miso paste, beers, natural fruit yeast etc.

Geschmack und Aroma

Petris top shot
Petris jar shot
Petris front shot
Petris rising shot

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 50% Dark beer
  • 50% Flour

Zutaten für die Auffrischung

  • 60% Flour
  • 40% Liquid
1
I use many different ingredients to give strenght, flavor, aromas and sourness to my starter such us; honey, miso paste, fermented fruit water, natural yeast from fruits, and beers.
60% Flour 40% Liquid

Aufarbeitung

1
I have use my first dark beer to start my ssourdough starter.
50% Dark beer 50% Flour

Ergebnis

Sourdough bread and focaccia

Multigrain bread, rosemary white focaccia, parley and tomatoes focaccia and levander and resemary white focaccia.
Petris Sourdough bread and focaccia first overview
Petris Sourdough bread and focaccia second overview
Petris Sourdough bread and focaccia first slice
Petris Sourdough bread and focaccia second slice

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