Monty recipe

Monty

Vereinigte Staaten
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Alter

8Jahre
Farbe

Ursprungsland Vereinigte Staaten

Geschmack
und Aroma

Asien
Australien
Antarktis
Afrika
Europa
Nordamerika
Südamerika

aus der ganzen Welt

  • 2988 sauerteige
  • 111 länder
  • 2491 Städte

Mischung

100%
Flüssigkeit Mehl Weitere
Monty

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seit 2016

Charakteristische Eigenschaften

Mild acidity

Geschmack und Aroma

Monty top shot
Monty jar shot
Monty front shot
Monty rising shot

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 50% Bread flour
  • 25% Fine whole wheat flour
  • 25% Sprouted wheat flour
  • 100% Spring water

Zutaten für die Auffrischung

  • 30% Monty
  • 25% White flour
  • 12.5% Wheat flour
  • 12.5% Sprouted wheat flour
  • 50% Water
1
Replace half of starter with egual parts flour mixture and water
30% Monty
2
Add Monty to:
25% White flour 12.5% Wheat flour 12.5% Sprouted wheat flour 50% Water

Aufarbeitung

1
Mix together flour mixture and water
50% Bread flour 25% Fine whole wheat flour 25% Sprouted wheat flour 100% Spring water

Ergebnis

Artisan Bread

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