Alter
14Jahre
Farbe
Ursprungsland Niederlande
Geschmack
und Aroma
Mischung
50%
50%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Boeddha Bubbles
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2010
I’m eating sourdough almost all my life but baked myself with commercial yeast. Sourdough breads used to be pretty expensive and were not so easy to get. So reasons enough to try it at home!
Charakteristische Eigenschaften
This liquid rye starter is vidid, with a pleasant, slightly sour smell. I feed it once a week. It originated from Sweden as a present from Beesham Soogrim.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 50% Rye flour
- 50% Water
- 6.25% Rye flour
- 6.25% Water
Zutaten für die Auffrischung
1
I feed my starter with 12.5% of the total volume. I use 100% hydration rye flour
Aufarbeitung
1
Rye flour
I use stone ground organic rye from De Zuidmolen.
(https://www.de-zuidmolen.nl/divers-meel-en-graanprodukten/diverse-melen/roggebloem-bio/)
50% Rye flour
50% Water
2
Feeding
Once a week I feed my starter with approx 12.5% rye flour and water
6.25% Rye flour
6.25% Water
Ergebnis
Pancakes
My buckwheat or Teff pancakes are worldwide famous in our family!
Cinnamon buns
To die for...!
