Karışım

56%
44%
Sıvı Un Diğer
Ryestart

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Ekşi mayanızı ekleyin Kütüphaneyi keşfedin

2003 'dan beri

Memory of my grandmother..

Özellikleri

pH is monitored, it is considered ready when it is between 4 - 4,2. It has slightly sour taste, smells as rye.

Lezzet ve Tat

Tarif

Başlangıç malzemeleri

  • 20g Whole rye
  • 20g White rye
  • 50g Water

Besleme malzemeleri

  • 40g Mother starter
  • 50g Water
  • 20g Whole rye
  • 20g White rye
1
Starter, water mixed. Rye flour mixed
40g Mother starter 50g Water 20g Whole rye 20g White rye

Çalışma yöntemi

1
Rye starter, 120% hydration
20g Whole rye 20g White rye 50g Water

Result

Bread

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Ekşi mayanızı ekleyin Kütüphaneyi keşfedin

Yorumlar