Yaşı
4Yıllık
Rengi
Kaynak ülke Singapur
Lezzet
ve Tat
Karışım
95%
5%
Sıvı
Un
Diğer
Rye-an
2020 'dan beri
COVID lockdown, want to look for a next challenge
Özellikleri
temperamental, on very good days, 3x rise. most days, 2.5x rise, despite all the strengthening. do not like flour changes; reacts wildly to rye.
Lezzet ve Tat
Tarif
Başlangıç malzemeleri
- 90% Bread flour
- 10% Rye flour
- 100% Water
Besleme malzemeleri
- 100% Water
1
premix flour feed; add water, stir then add flour.
100% Water
Çalışma yöntemi
1
90% Bread flour
2
10% Rye flour
3
100% Water