Karışım

50%
50%
Sıvı Un Diğer
Providencia

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Create your own Explore sourdough library

Since 2017

Its my passion and my job. And specific Providencia is for an experiment at the CFBF

Özellikleri

Providencia is a Mexican sourdough from the Jalisco, the Birote region.

Lezzet ve Tat

Providencia top shot
Providencia jar shot
Providencia front shot
Providencia rising shot

Tarif

Başlangıç malzemeleri

  • 200g Flour
  • 200g Water

Besleme malzemeleri

  • 100g Flour
  • 100g Water
1
Remove ½ cup (100 g) of the starter and discard
100g Flour 100g Water

Çalışma yöntemi

1
Mix Flour and water 1 / 1
200g Flour 200g Water

Result

loaf bread

Golden crust, open crumb with a great acidity
Providencia loaf bread first overview
Providencia loaf bread second overview

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Create your own Explore sourdough library