Karışım

66%
34%
Sıvı Un Diğer
Kvascho

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Ekşi mayanızı ekleyin Kütüphaneyi keşfedin

2013 'dan beri

My starter is originaly from Sofia. But it traveled between two seas - Black see and Aegean see.

Özellikleri

It triple its volume in 6 hours if feeded regularly. It smell is mild like peaches and milk when is young. When jt matures it is getting sharp.

Lezzet ve Tat

Tarif

Başlangıç malzemeleri

  • 33% Mother levain
  • 34% Flour
  • 33% Water

Besleme malzemeleri

1
When I bake I keep mother levain on the bench at room temperature and feed 6-8 hours. When I am away I keep it in the fridge and feed in 2-3 days.

Çalışma yöntemi

1
Mother levain Fine wheat flour Spring water /from the mountain nearby/
33% Mother levain 34% Flour 33% Water

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Ekşi mayanızı ekleyin Kütüphaneyi keşfedin