%100 TAMAMLANDI

Karışım

67%
33%
Sıvı Un Diğer
houmous

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Create your own Explore sourdough library

Since 2017

La passion

Özellikleri

Levain semi-liquide qui possède un pouvoir fermentaire très puissant. Goût prononcé de Pois-Chiche Très lactique

Lezzet ve Tat

houmous rising shot

Tarif

Başlangıç malzemeleri

  • 500g Pois chiche
  • 1000g Eau
  • 5g Miel

Besleme malzemeleri

  • 1000g Farine de pois chiche
  • 1250g Eau 35°c
  • 1500g Levain
  • 10g Miel
1
Farine de pois chiche
1000g Farine de pois chiche
2
Eau (35°C)
1250g Eau 35°c
3
Levain souche
1500g Levain
4
Miel de fleur
10g Miel

Çalışma yöntemi

1
Pois chiche BIO (En boite rincés)
500g Pois chiche
2
Eau (Temperature 35°C)
1000g Eau
3
Miel de fleur BIO
5g Miel

Result

tourte Panisse

Tourte 800g de pâte Pousse lente Mie crème et alvéolée
houmous tourte Panisse first overview

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Create your own Explore sourdough library