Karışım

50%
50%
Sıvı Un Diğer
Irjala

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Ekşi mayanızı ekleyin Kütüphaneyi keşfedin

2017 'dan beri

I tried years ago and then my poor Dorthy died.. so I took to baking more grain and seed type bread for years .. low flour high whole grain content.. and decided in 2016 to try again and experimented with different strands of levain before finally settling on Irjala

Özellikleri

Irjala yields a very mild flavoured loaf that gets stronger and tangier in taste around the 3 day

Lezzet ve Tat

Tarif

Başlangıç malzemeleri

  • 100g Rye
  • 100g Water

Besleme malzemeleri

1
100g of rye and 1004 of water

Çalışma yöntemi

1
Irjala is a 100% rye levain
100g Rye 100g Water

Result

I've only made a couple of boules and batards
Irjala  first overview

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Ekşi mayanızı ekleyin Kütüphaneyi keşfedin