Karışım

40%
29%
31%
Sıvı Un Diğer
CASS

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Ekşi mayanızı ekleyin Kütüphaneyi keşfedin

2010 'dan beri

Özellikleri

fERMENTAÇÃO DE 4 A 6 HORAS EM TEMPERATURA DE 30º

Lezzet ve Tat

Tarif

Başlangıç malzemeleri

  • 100% Água
  • 10% AÇucar
  • 10% Farinha
  • 5% Sal
  • 100% Starter
  • 100% Farinha
  • 45% Água

Besleme malzemeleri

1
alimentação na proporção de 1:1 com hidratação de 45%

Çalışma yöntemi

1
MISTURA DE ÁGUA, ÁÇUCAR E SAL. E ALGUNS DIAS DE PACIÊNCIA PARA INICIAR O STARTER.
100% Água 10% AÇucar 10% Farinha 5% Sal
2
Desenvolvimento do Levito.
100% Starter 100% Farinha 45% Água

Result

BRIOCHES

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Ekşi mayanızı ekleyin Kütüphaneyi keşfedin