Roggensauerteig recipe

Roggensauerteig

Grevenbroich, Germany

Age

3Years
Color

Country of origin Germany

Taste
& Flavour

Asia
Australia
Antarctica
Africa
Europe
North America
South America

Sourdough
in the world

  • 1561 sourdoughs
  • 82 countries
  • 1188 cities

Mixture

50%
50%
Liquid Flour Other
Roggensauerteig

Since 2016

Ich wollte schmackhaftes Sauerteigbrot backen

Characteristics

Er hat ein sattes, saures Aroma und beim Backen eine kräftige Triebkraft.

Taste & flavour

Recipe

Starting ingredients

  • 50g Roggenmehl
  • 50g Wasser

Feeding ingredients

  • 50g Roggenmehl
  • 50g Wasser
  • 10g Anstellgut
1
In einem neuen Glas die Zutaten mischen.
50g Roggenmehl 50g Wasser 10g Anstellgut

Working method

1
Roggenvollkornmehl & Wasser in einem Glas mischen.
50g Roggenmehl 50g Wasser

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