Age
9Years
Color
Country of origin Colombia
Taste
& Flavour
Mixture
Unknown
Liquid
Flour
Other
Mamá santa
Since 2015
Por amor a el pan, a los fermentos, a la salud y sobre todo por la Mística de la masa madre.
Characteristics
Masa madre alimentada con panela (azúcar extraída de la caña de azúcar, sin proceso de refinamiento) conservada a 24°, con un alimento cada 24 horas, a nuestra masa madre le hablamos y le cantamos aumentando sus cualidades vibracionales.
Taste & flavour
Recipe
Starting ingredients
Feeding ingredients
1
Working method
1
Result
Croissant, Brioche, pan de naranja
Croissant de masa madre
Queso Paipa pan
Comments
Estamos preparando otro tipo de masas madres con levaduras y frutas