J C PONCE recipe

J C PONCE

minas de oro, Honduras
Perfect sourdough

Age

2Years
Color

Country of origin Honduras

Taste
& Flavour

Asia
Australia
Antarctica
Africa
Europe
North America
South America

Sourdough
in the world

  • 1556 sourdoughs
  • 82 countries
  • 1188 cities

Mixture

50%
50%
Liquid Flour Other
J C PONCE

Since 2017

de la primera vez empecé a comer buen pan con masa madre me intereso y apasiono el tema y a la vez por mi trabajo como Panadero y ya que soy amante del café decidí hacer esa combinacion en mi propia masa madre

Characteristics

sabor ligero a cafe con aroma láctico una masa fuerte en su estructura y fermentación

Taste & flavour

J C PONCE top shot
J C PONCE jar shot
J C PONCE front shot
J C PONCE rising shot

Recipe

Starting ingredients

  • 100% Harina
  • 10% Cafe organico
  • 90% Água

Feeding ingredients

  • 100% Harina fuerte
  • 100% Masa madre
  • 90% Cafe listo
1
preparo café orgánico de origen, dejo enfriar luego los mezclo en bool masa madre,harina y el agua de cafe
100% Harina fuerte 100% Masa madre 90% Cafe listo

Working method

1
creada en el 22 de noviembre 2017 su sabor láctico Y sabor cafe
100% Harina 10% Cafe organico 90% Água

Result

coffee bread

panes con sabor a cafe
J C PONCE coffee bread first overview
J C PONCE coffee bread second overview
J C PONCE coffee bread first slice
J C PONCE coffee bread second slice

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