Masa Mahler recipe

Masa Mahler

Cedar Park, Соединённые Штаты
Показать на карте
Распечатать

Возраст

4года
цвет

Страна происхождения Соединённые Штаты

Taste
& Flavour

Азия
Австралия
Антарктида
Африка
Европа
Северная Америка
Южная Америка

Закваска в мире

  • 2988 Закваски
  • 111 Страны
  • 2491 Города

Смесь

50%
50%
жидкость муку Другой
Masa Mahler

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку

С 2020

Getting high quality bread for our own consumption

Характеристики

Reliable and strong. Just mildly acidic at its peak, but sweet and resembling cider flavor

Вкус и аромат

Рецептура

Ингредиенты для стартера

  • 50% White wheat flour
  • 25% Whole wheat flour
  • 25% Whole Rye Flour
  • 100% Water

Ингредиенты для обновления

1

Метод работы

1
100% hydration sourdough with mix of Flours as below. Originally obtained with fermented fruit water
50% White wheat flour 25% Whole wheat flour 25% Whole Rye Flour 100% Water

Result

Gonzalo Salgado

Batards, Galician style bread, sandwich loaves, challah, brioche, babkas, pizza, focaccia, flat breads and many more

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку