Смесь

41%
59%
жидкость муку Другой
Maia

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку

С 2012

it makes me happy

Характеристики

Kind of sensitive, but stable and reliable as long as it triples size. sometimes it gets lazy due to changes in temperature

Вкус и аромат

Maia top shot
Maia jar shot

Рецептура

Ингредиенты для стартера

  • 100% T65
  • 70% Water

Ингредиенты для обновления

  • % Flour
1
various ratios, but hydration kept the same
% Flour

Метод работы

1
Sweet, light, airy
100% T65 70% Water

Result

Bread and many other baked goods

Maia Bread and many other baked goods first overview
Maia Bread and many other baked goods second overview
Maia Bread and many other baked goods first slice
Maia Bread and many other baked goods second slice

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку