Смесь

Unknown
жидкость муку Другой
LaForge

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку

С 2021

I love the taste, craft, and tradition. I also love the self reliance aspect of it.

Характеристики

Has a nice strong tang and sweet milky flavor. Depending on my levain build, the resulting bread can be anywhere from mildly to intensely sour.

Вкус и аромат

Рецептура

Ингредиенты для стартера

Ингредиенты для обновления

1
I feed twice daily. Current RT is 24C. When I leave it in the fridge, I feed it weekly. Remove all but a Tablespoon. Add 50g each flour and 100g water filtered from my Berkey filter.

Метод работы

1
Currently Laforge is a 1:1 All purpose : Rye flour at 100% hydration. It easily triples or more when fed.

Result

LaForge  first overview
LaForge  second overview

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку