Смесь

41%
59%
жидкость муку Другой
Klo

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку

С 2020

Im a chef, learning new stuff is my job and pleasure

Характеристики

Light, wery responsive starts working right away when taken out of fridge (1-2)h

Вкус и аромат

Рецептура

Ингредиенты для стартера

  • 50% Rye flour
  • 50% White unbleached
  • 70% Water

Ингредиенты для обновления

1

Метод работы

1
Levan 100%hydration
50% Rye flour 50% White unbleached
2
Autolyse 70% hydration
70% Water

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку