Agador Spartacus recipe

Agador Spartacus

San Juan Capistrano, CA, Соединённые Штаты
идеальная закваска

Смесь

81%
19%
жидкость муку Другой
Agador Spartacus

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку

С 2013

Cost & Interest

Характеристики

revived from near dead when moved from so cal to or ... major shift in climate from sea level and coastal humidity to 3500' and desert humidity. fed based on results, result seems to be pretty resilient

Вкус и аромат

Agador Spartacus top shot
Agador Spartacus jar shot
Agador Spartacus front shot
Agador Spartacus rising shot

Рецептура

Ингредиенты для стартера

  • 4Cup Water
  • 2lbs Sweet potatoes
  • 1Cup Ap flour

Ингредиенты для обновления

  • 100g Water
  • 100g Ap (or bread) flour
1
use or discard half of existing starter, then stir in new flour and water. set aside to rise, loosely covered.
100g Water 100g Ap (or bread) flour

Метод работы

1
Slice sweet potatoes into medium chunks. Place into boil for approx. 45 minutes.
4Cup Water 2lbs Sweet potatoes
2
combine 1/2 cup sweet potato water with flour, mix vigorously
1Cup Ap flour

Result

Variety

Usually boules, but used for general levain for various bread items.
Agador Spartacus Variety first overview
Agador Spartacus Variety second overview
Agador Spartacus Variety first slice
Agador Spartacus Variety second slice

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку

Комментарии