Ryestart recipe

Ryestart

Budapest, Hungria
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Impressão

Idade

21anos
Cor

País de origem Hungria

Taste
& Flavour

Ásia
Austrália
Antártica
África
Europa
América do Norte
América do Sul

no mundo

  • 2988 ЗАКВАСОК
  • 111 países
  • 2491 cidades

Mistura

56%
44%
Líquido Farinha Outro
Ryestart

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desde 2003

Memory of my grandmother..

Características

pH is monitored, it is considered ready when it is between 4 - 4,2. It has slightly sour taste, smells as rye.

Sabor

Receita

Ingredientes iniciais

  • 20g Whole rye
  • 20g White rye
  • 50g Water

Ingredientes para alimentar

  • 40g Mother starter
  • 50g Water
  • 20g Whole rye
  • 20g White rye
1
Starter, water mixed. Rye flour mixed
40g Mother starter 50g Water 20g Whole rye 20g White rye

Método de trabalho

1
Rye starter, 120% hydration
20g Whole rye 20g White rye 50g Water

Result

Bread

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