Masa Mahler recipe

Masa Mahler

Cedar Park, Estados Unidos
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Impressão

Idade

4anos
Cor

País de origem Estados Unidos

Taste
& Flavour

Ásia
Austrália
Antártica
África
Europa
América do Norte
América do Sul

no mundo

  • 2988 ЗАКВАСОК
  • 111 países
  • 2491 cidades

Mistura

50%
50%
Líquido Farinha Outro
Masa Mahler

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desde 2020

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Características

Reliable and strong. Just mildly acidic at its peak, but sweet and resembling cider flavor

Sabor

Receita

Ingredientes iniciais

  • 50% White wheat flour
  • 25% Whole wheat flour
  • 25% Whole Rye Flour
  • 100% Water

Ingredientes para alimentar

1

Método de trabalho

1
100% hydration sourdough with mix of Flours as below. Originally obtained with fermented fruit water
50% White wheat flour 25% Whole wheat flour 25% Whole Rye Flour 100% Water

Result

Gonzalo Salgado

Batards, Galician style bread, sandwich loaves, challah, brioche, babkas, pizza, focaccia, flat breads and many more

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