catalina recipe

catalina

san nicolas de los Garza, México
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Impressão

Idade

7anos
Cor

País de origem México

Taste
& Flavour

Ásia
Austrália
Antártica
África
Europa
América do Norte
América do Sul

no mundo

  • 2988 ЗАКВАСОК
  • 111 países
  • 2491 cidades

Mistura

100%
Líquido Farinha Outro
catalina

Preserve sua Fermentação Natural para o futuro

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desde 2017

utilizar masa madre en el pan, es realizar el pan de verdad, pan ancestral Use sourdough on the bread , it´s baked the real bread, the ancestral bread

Características

hace un pan delicioso Makes a delicious bread

Sabor

catalina top shot

Receita

Ingredientes iniciais

  • 50% Wheat flour , fermented water

Ingredientes para alimentar

  • 50% Starter
  • 80% Water
  • 100% Bread flour
1
50 % starter, 80 % water, 100% bread flour bread flour ratio: 1-1.6-2
50% Starter 80% Water 100% Bread flour

Método de trabalho

1
feed sourdough , fermented 4 hours , autolise 60 minutes folding, fermentation in built 4 hours ,fermentation in mold for 12 hours in fridge , scoring, bake in dutch oven
50% Wheat flour , fermented water

Result

cinnamon rolls

delicious cinnmon rolls, , buns , pulque bread, and rustic bread
catalina cinnamon rolls first overview
catalina cinnamon rolls second overview
catalina cinnamon rolls first slice
catalina cinnamon rolls second slice

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Comentários

patty mapat

Estoy muy orgullosa de mi masa madre y de hacer pan saludable

patty mapat

I am very proud of my sourdough Catalina , and baking healty bread