houmous recipe

houmous

Marseille, França
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Massa mãe perfeita

Idade

7anos
Cor

País de origem França

Taste
& Flavour

Ásia
Austrália
Antártica
África
Europa
América do Norte
América do Sul

no mundo

  • 2988 ЗАКВАСОК
  • 111 países
  • 2491 cidades

Mistura

67%
33%
Líquido Farinha Outro
houmous

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desde 2017

La passion

Características

Levain semi-liquide qui possède un pouvoir fermentaire très puissant. Goût prononcé de Pois-Chiche Très lactique

Sabor

houmous rising shot

Receita

Ingredientes iniciais

  • 500g Pois chiche
  • 1000g Eau
  • 5g Miel

Ingredientes para alimentar

  • 1000g Farine de pois chiche
  • 1250g Eau 35°c
  • 1500g Levain
  • 10g Miel
1
Farine de pois chiche
1000g Farine de pois chiche
2
Eau (35°C)
1250g Eau 35°c
3
Levain souche
1500g Levain
4
Miel de fleur
10g Miel

Método de trabalho

1
Pois chiche BIO (En boite rincés)
500g Pois chiche
2
Eau (Temperature 35°C)
1000g Eau
3
Miel de fleur BIO
5g Miel
Made this sourdough
Alexander Meshcheryakov

Result

tourte Panisse

Tourte 800g de pâte Pousse lente Mie crème et alvéolée
houmous tourte Panisse first overview

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Comentários

Louise Huguet

Excellente idée d'utiliser l'eau des pois chiches !