Miscela

Unknown
Liquido Farina Altro
Hazard

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dal 2017

I like to cook things from scratch, sourdough is a fascinanting process

Caratteristiche

Fruity, banana like smell. Thicker due to rye, smells nice even when it’s past its peak

Sapore e aroma

Ricetta

Ingredienti di partenza

  • g 40

Ingredienti per il rinfresco

1
Mix 40g of starter, 80g of water, 35g of rye flour and 45g of T850 or T550 flour. Rinse, repeat.

Metodo di lavorazione

1
Mix 80g of water, 35g of rye flour and 45g of T850 or T550 flour. Rinse, repeat.
g 40

Result

Bread

Boules and batards

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