My Danish sourdough recipe

My Danish sourdough

Holstebro, Danimarca
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Età

12Anni
Colore

Paese di origine Danimarca

Taste
& Flavour

Asia
Australia
Albania
Africa
Europa
Nord America
Sud America

nel mondo

  • 2988 lieviti madre
  • 111 paesi
  • 2491 città

Miscela

52%
48%
Liquido Farina Altro
My Danish sourdough

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dal 2012

the taste :)

Caratteristiche

slightly sour taste of lemon and yogurt

Sapore e aroma

My Danish sourdough top shot
My Danish sourdough jar shot
My Danish sourdough front shot
My Danish sourdough rising shot

Ricetta

Ingredienti di partenza

  • 85% Water
  • 10% Whole wheat flour
  • 90% Plain flour

Ingredienti per il rinfresco

  • 100% Water
  • 10% Whole wheat flour
  • 90% Plain flour
  • 5% Old stater
1
100% Water 10% Whole wheat flour 90% Plain flour 5% Old stater

Metodo di lavorazione

1
180 g plain flour(organic) 20 g whole wheat flour from Aurion 170 g water 28-30°C
85% Water 10% Whole wheat flour 90% Plain flour

Result

My bread

Sourdogh bread Meyers bread Foccacia Pizza
My Danish sourdough My bread first overview
My Danish sourdough My bread second overview
My Danish sourdough My bread first slice
My Danish sourdough My bread second slice

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