Mélange

53%
47%
Liquide Farine Autres
Vitus Goiás

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Depuis 2020

O Tour da Fermentação Natural

Caractéristiques

Sabor unicamente exótico , o sabor e aroma do Pequi marcam muito. A cor é levemente dourado

Goût et saveur

Vitus Goiás top shot

Recette

Ingrédients de base

  • 30% Vitus
  • 100% Farinha de trigo
  • 80% água de pequi fermentada

Ingrédients pour nourrir le levain

  • 80% água de pequi fermentado
  • 100% Farinha de trigo
  • 30% Vitus goiÁs
1
A cada 2 vezes alimentar com o pequi em conserva fermentado
80% água de pequi fermentado 100% Farinha de trigo 30% Vitus goiÁs

Méthode de travail

1
Vitus Goiás é uma fermentação natural exótica pois é alimentada com um fruto típico do centro oeste brasileiro, o pequi
30% Vitus 100% Farinha de trigo 80% água de pequi fermentada

Result

Pizza de Frango com pequi e requeijão catupiry

Uma pizza linda e gostosa
Vitus Goiás Pizza de Frango com pequi e requeijão catupiry first overview
Vitus Goiás Pizza de Frango com pequi e requeijão catupiry second overview

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Commentaires

Explorar diferentes fermentações nos ajuda a ampliar as possibilidades de sabores e aromas