Tom Seaver recipe

Tom Seaver

Kennesaw, États-Unis
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Levain parfait

Âge

12Ans
Couleur

Pays d'origine États-Unis

Taste
& Flavour

Asie
Australie
Antarctique
Afrique
L'Europe
Amérique du Nord
Amérique du Sud

dans le monde

  • 2988 levains
  • 111 pays
  • 2491 villes

Mélange

75%
25%
Liquide Farine Autres
Tom Seaver

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Depuis 2012

My love of bread and baking made this the obvious choice.

Caractéristiques

My starter is ALWAYS young and fresh. This allows the flours to be the stars of my breads.

Goût et saveur

Tom Seaver top shot
Tom Seaver jar shot
Tom Seaver front shot
Tom Seaver rising shot

Recette

Ingrédients de base

  • 50g King arthur bread flour
  • 50g Whole grain rye flour
  • 100g Kennesaw,ga. tap water

Ingrédients pour nourrir le levain

  • 50g King arthur bread flour
  • 50g Bread becker's whole grain rye flour
  • 100g Kennesaw,ga. tap water
  • 1tbsp Tom seaver
1
Simply add 50/50 mix of flours to equal weight Kennesaw,GA. Tap water.
50g King arthur bread flour 50g Bread becker's whole grain rye flour 100g Kennesaw,ga. tap water 1tbsp Tom seaver

Méthode de travail

1
My starter is fed every day so,it is always young and fresh.
50g King arthur bread flour 50g Whole grain rye flour 100g Kennesaw,ga. tap water

Result

Rye breads,Bagels,Pretzels,Waffles

I generally use my sourdough for rye bread but,I also use it for pizza,Bagels,Doughnuts and everything in between.
Tom Seaver Rye breads,Bagels,Pretzels,Waffles first overview
Tom Seaver Rye breads,Bagels,Pretzels,Waffles second overview
Tom Seaver Rye breads,Bagels,Pretzels,Waffles first slice
Tom Seaver Rye breads,Bagels,Pretzels,Waffles second slice

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